ΒΑΡΕΑ ΜΕΤΑΛΛΑ   

Η βλαπτική επίδραση στην υγεία μας – Ποιες τροφές πρέπει να αποφεύγουμε

Από τα 118 γνωστά στοιχεία στη γη , τα 95 είναι Μέταλλα.     Από αυτά, τα 35 μας ενδιαφέρουν ιδιαίτερα λόγω της ενάπόθεσης των και της επαγγελματικής ή καθημερινής μας έκθεσης σ’αυτά.   Από τα 35, τα 23 αποκαλούνται Βαρέα Μέταλλα γιατί έχουν πυκνότητα  > 5,0 g/cm³,  δηλ., υπερπενταπλάσια της πυκνότητας του νερού και είναι :

Αντιμόνιο , Άργυρος , Αρσενικό , Βανάδιο , Βισμούθιο , Γάλλιον, Θάλλιο , Κάδμιο , Κασσίτερος , Κοβάλτιο , Μαγγάνιο , Μόλυβδος , Νικέλιο , Ουράνιο , Πλατίνα , Σείριον , Σίδηρος , Τελλούριον , Υδράργυρος , Χαλκός , Χρυσός , Χρώμιο  και Ψευδάργυρος.       

Τα βαρέα μέταλλα έχουν φυσική γεωλογική προέλευση ή είναι αποτέλεσμα βιομηχανικής δραστηριότητας και ατμοσφαιρικής ρύπανσης.        Έχουν εξειδικευμένες χρήσεις στην ηλεκτρονική μικροσκοπία, την πυρηνική επιστήμη, τη μηχανολογία, τη σαπωνοποιία  κ.ά που εκμεταλλεύονται είτε την πυκνότητα ή τη χημεία τους.  Ωρισμένα βαρέα μέταλλα είναι ιδιαίτερα τοξικά  όπως  Αρσενικό, Κάδμιο, Μόλυβδος, Νικέλιο ,Υδράργυρος, Χαλκός, Χρώμιο και άλλα είναι απαραίτητα ως ιχνοστοιχεία για τον ανθρώπινο οργανισμό , όπως Βανάδιο, Μαγγάνιο, Σίδηρος, Κοβάλτιο, Χαλκός, Ψευδάργυρος

Ο κίνδυνος από τα βαρέα μέταλλα είναι σοβαρός γιατί δεν αποσυντίθενται ούτε με χημικά ούτε με βιολογικά μέσα. Παραμένουν στο περιβάλλον για αιώνες μολύνοντας το έδαφος , τα φυτά , το υπέδαφος , τις υδάτινες δεξαμενές επιφανειακές και υπόγειες και όλα τα ζώα με τελικό προορισμό τον άνθρωπο.

Δείτε το πλήρες άρθρο με τους αναλυτικούς Πίνακες περιεκτικότητας των τροφίμων σε Βαρέα Μέταλλα.